Hàn the là gì? Cách nhận biết bánh phở chứa hàn the?

Bánh phở tươi là món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày và cũng là nét đẹp ẩm thực truyền thống nổi tiếng của Việt Nam ta. Hàng ngày, bạn có thể dễ dàng mua phở tại các chợ nhỏ đến chợ lớn, tới các cửa hàng ven đường, quán ăn bình dân hay cao cấp,.... Nhưng hiện nay vì lợi nhuận kinh tế mà nhiều cơ sở sản xuất đã thêm những chất phụ gia, hóa chất như huỳnh quang, hàn the vào trong phở. Đây là những hóa chất cực kì độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Vì vậy các bà nội trợ hay các nhà hàng, quán ăn cần cân nhắc kỹ lưỡng để chọn nguồn cung cấp bún phở uy tín, không chứa các hóa chất độc hại. Bài viết này sẽ giúp bạn cơ bản nhận biết được bún và phở có chứa hàn the hay không?

Hàn the là gì? Cho vào bánh phở có tác dụng gì

Hàn the là một hóa chất cực độc thường được sử dụng khá nhiều trong lĩnh vực công nghiệp và y học với tác dụng diệt khuẩn, khử mùi, tẩy rửa. Trong thực phẩm, hàn the giúp hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn,… giúp thực phẩm tươi lâu hơn, có màu sắc bắt mắt và dai hơn. Vì vậy, người ta thường sử dụng hàn the trong sản xuất bún, bánh phở để sợi bún, sợi phở trông trắng hơn, ngon hơn, dai hơn và bảo quản được lâu hơn.

Tuy nhiên đối với con người, nếu tích tụ tới 5g hàn the sẽ gây ngộ độc cấp và mãn tính, thậm chí dẫn đến tử vong. Nhiều người khi ăn đồ ăn chứa hàn the dễ bị tiêu chảy, nôn mửa, kích thích hệ thần kinh gây bệnh trầm cảm hay gặp tác dụng phụ khác như rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt,…

Theo Bún Thủ Đức- Nguyễn Bính – một cơ sở sản xuất bún sạch uy tín từ năm 1999 chia sẻ:” 21 năm làm bún sạch, chúng tôi luôn nhận được sự tín nhiệm và ủng hộ của hàng ngàn đối tác, đại lý lớn nhỏ. Ai làm trong cái nghề này đều rõ nhất tác hại nguy hiểm của hàn the đối với sức khỏe mọi người, bún với phở chứa hàn the nhìn qua cái là thấy ngay. Vì vậy chúng tôi luôn tâm niệm phải đặt lợi ích và sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu”

Cách nhận biết bún, bánh phở chứa hàn the

Bún, phở ngon không chứa hàn the phải là bún có mùi thơm đặc trưng, sợi bún trắng ngà của gạo chứ không trắng trong, không bị rã nát trong nước và có vị ngọt hậu.

-       Màu sắc: Bún chứa hàn the thường có màu trắng trong, trắng sáng vì đã bị hóa chất can thiệp, tẩy trắng

-       Mùi vị: Bún phở thông thường sẽ có mùi chua nhẹ của gạo lên men, bún phở để đến cuối ngày thường dễ bị ôi thiu và có mùi. Tuy nhiên nếu có hàn the, bún phở sẽ để được qua ngày hôm sau mà không hề có dấu hiệu ôi thiu hay có mùi chua tự nhiên.

-       Độ dai: Bún phở chứa hàn the thường sợi sẽ dai hơn, khó đứt gãy, cảm giác khi chạm vào không được nhuyễn. Sợi bún, phở nhìn mượt và bóng bẩy, có thể phản quang khi soi đèn.

Trên đây là một số thông tin gửi đến các bạn nhằm giúp những bà nội trợ nói riêng và mọi người tiêu dùng nói chung, khi sử dụng hoặc mua bán bún, bánh phở tại các cửa hàng, cơ sở sản xuất, nên soi xét kỹ để đảm bảo mua đúng bún sạch không chứa hóa chất.

Tại Bún Thủ Đức- Nguyễn Bính, chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm bún, phở, chế phẩm từ bún phở sạch, cam kết không hóa chất, không hàn the. Với hơn 20 năm sản xuất bún và cung cấp bún, phở cho hàng ngàn cơ sở nhỏ lẻ, cửa hàng, quán ăn,… Chúng tôi luôn mong muốn mang đến những sợi bún, phở ngon ngọt truyền thống và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.