Kinh hoàng với bún bẩn
Bún là món ăn yêu thích của nhiều người, và bún thông thường chỉ để được khoảng 1 ngày là có dấu hiệu ôi, bốc mùi chua và ăn có thể bị đau bụng. Thế nên hiện nay có nhiều cơ sở sản xuất bún tẩm ướp hàng chục loại hóa chất không nguồn gốc xuất xứ để sợi bún dai, trắng và để cả tuần không hư.
Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho hay, để tạo màu trắng cho bún, người làm đã thêm vào bún hóa chất Tinopal. Việc thêm hóa chất này cũng giúp bún để lâu khó thiu, không bị khô cứng.
Tinopal hay còn được gọi là chất huỳnh quang là chất được dùng trong công nghiệp sơn, sản xuất vải, giấy vì có màu óng ánh, đẹp. Tinopal là chất tuyệt đối không được dùng trong thực phẩm do tính độc hại và có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên nhiều người đã bất chấp hậu quả để dùng hóa chất này trong quá trình làm bún bởi nó tạo độ bóng trên bề mặt sợi bún, làm cho sợi bún hấp dẫn hơn.
Sử dụng huỳnh quang làm sáng bóng thực phẩm rất hại cho cơ thể. Bởi trong nó chứa rất nhiều kim loại nặng, khi sử dụng lâu dài sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể.
Bên cạnh đó, hàn the cũng là một hóa chất không thể thiếu của các gian thương khi sản xuất bún để tạo độ giòn, dai, không bết dính cho bún. Hàn the là hóa chất không được cho phép sử dụng trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Nếu dùng hàn the với liều lượng cao có thể gây ngộ độc cấp, còn với liều lượng nhỏ tích tụ lâu trong cơ thể có thể gây ngộ độc gan, thận rất nguy hiểm cho cơ thể.
Hàn the khi vào cơ thể không đào thải hết mà tích tụ lại bệnh. Trẻ ăn các thực phẩm có hàn the sẽ chậm phát triển, ảnh hưởng đến gan, thận...
Cách nhận biết bún sạch và bún hóa chất
Sợi bún
Ảnh minh họa cho một bạn biết được bún sạch, bún Nguyễn Bính luôn đồng hành cùng bạn.
- Bún sạch có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không được bóng mịn và mướt mát như bún có tẩm lưu huỳnh hoặc phóc – môn.
- Bún hóa chất: có màu rất trong, sợi bún loáng và đều.
Độ dai của bún
- Bún sạch: có độ dai nhất định, sợi không quá bở rệt nhưng mềm và dễ nát, các sợi bún dính vào nhau. Khi bạn dùng tay bọp bún sạch sẽ thấy bột gạo dính ra tay và cảm giác gần giống cơm.
Bạn nên mua những loại bún đã được cấp phép và có các chứng nhận, loại bún đã có thương hiệu.
- Bún hóa chất: Do được tẩm hóa chất bảo quản và hàn the nên rất dai, sợi bún không mềm và khó bị đứt gãy, sợi bún tơi.
Ngâm bún vào nước
- Bún sạch: Khi đem đi ngâm nước bún sẽ nở ra, hút nước và có đặc tính chung của tinh bột, đặc biệt là tinh bột gạo.
- Bún ngâm hóa chất: Khi ngâm nước không hề có dấu hiệu hút nước hay nở ra.
Trên đây là một số cảnh bảo những mối nguy hại từ bún ngâm hóa chất và một số mẹo có thể giúp bạn phân biệt được bún sạch và bún hóa chất. Bún Nguyễn Bính luôn hi vọng các bạn sẽ chọn mua được bún sạch cho gia đình mình.
- Làm sao để nhận biết bún không độc hại, không có chất gây nguy hiểm? (08.02.2020)
- Sợi Mì Quảng – Bún Nguyễn Bính ngon ngọt tự nhiên (02.12.2019)
- Bánh ướt ngon, có độ bóng và dai tại cở sơ Bún tươi Nguyến Bính (02.12.2019)
- Bánh canh bột gạo thơm ngon, ngọt tự nhiên tại cơ sở Bún tươi Nguyễn Bính (02.12.2019)
- Cách làm bún tươi tại nhà đảm bảo an toàn, tốt cho sức khỏe mọi nhà (13.08.2018)
- Các bước đặt hàng online trên website (13.08.2017)
- Bún thủ đức an toàn sạch sẽ giao đến mọi nhà (03.08.2017)
- Hướng đi mới công nghệ hóa bún tươi truyền thống của bà Nguyễn Bính (26.07.2017)
- Hoạt động xã hội của Nguyễn Bính (22.12.2016)
- Bún tươi (27.06.2017)